Se existe uma refeição capaz de substituir um prato completo, essa refeição é a pizza. Símbolo da gastronomia italiana, ela conquistou o mundo pela versatilidade e pela variedade de sabores. Vai bem no café da manhã, no almoço, em um jantar romântico ou de negócios e, claro, é presença garantida em festas e confraternizações.
Embora suas origens remontem a mais de 2 mil anos, quando povos como egípcios e hebreus já consumiam pães achatados, a pizza como é conhecida atualmente nasceu em Nápoles, na Itália. Entre os séculos XVI e XVIII, a combinação da massa fina, macia por dentro e com bordas crocantes ganhou molho de tomate e queijo, dando origem a um dos pratos mais populares do planeta.
A partir do século XIX, com a imigração italiana, a receita se espalhou pelo mundo e passou a receber adaptações conforme a cultura de cada país. Hoje, a pizza pode ser encontrada em rodízios, restaurantes à la carte, versões congeladas e até em kits para preparo em casa.
São dezenas de sabores, massas e formas de consumo que fazem do prato um dos favoritos dos brasileiros. Para celebrar o Dia Mundial da Pizza, comemorado em 10 de julho, confira quatro receitas para preparar em casa.
Massa de pizza fininha
Quem sonha em preparar uma pizza com cara de pizzaria pode apostar nesta receita. Com ingredientes simples, é possível obter uma massa fina, leve e com bordas crocantes.
📝Ingredientes (5 porções)
- 1 kg de farinha de trigo;
- 30 g de fermento biológico;
- 3 xícaras de água morna;
- ¾ de xícara de óleo;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (chá) de açúcar;
- 1 colher (sopa) de pinga.
🥣Modo de preparo
- Misture o fermento, o sal e o açúcar em um pouco da água morna até dissolver completamente.
- Acrescente metade da farinha e o óleo, mexendo até formar uma massa pastosa.
- Em seguida, adicione o restante da farinha, a pinga e o restante da água morna.
- Misture bem até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
- Abra os discos, faça pequenos furos com um garfo, espalhe o molho e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Pizza de liquidificador
Prática e rápida, esta versão é ideal para quem deseja preparar uma pizza sem complicação e com poucos utensílios.
📝Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite;
- ½ xícara (chá) de óleo;
- 2 ovos;
- 1 colher (chá) de sal;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate;
- 1 gomo grande de linguiça calabresa em rodelas;
- 1 cebola média em rodelas;
- 1 colher (chá) de orégano;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
🥣Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o tempero e a farinha até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma de pizza untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
- Retire, espalhe a polpa de tomate, distribua a calabresa, a cebola, o orégano e regue com azeite.
- Leve novamente ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.
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Pizza de frigideira
Quem procura uma opção rápida para o café da manhã ou para um lanche pode apostar na pizza de frigideira, que fica pronta em poucos minutos.
📝Ingredientes
- 2½ xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de manteiga;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 copo de leite morno.
🥣Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Se necessário, acrescente mais farinha até que ela desgrude das mãos.
- Divida em quatro porções e abra cada uma diretamente na frigideira.
- Asse um dos lados, vire a massa, desligue o fogo e adicione molho de tomate, muçarela, tomate em rodelas e orégano.
- Ligue novamente o fogo e finalize o preparo até o queijo derreter.
Pizza brownie
Para quem prefere sobremesas, a pizza brownie é uma alternativa criativa às tradicionais pizzas doces.
📝Ingredientes
- 1 mistura para brownie;
- 5 colheres (sopa) de margarina (100 g);
- 3 ovos;
- 1 barra de chocolate ao leite.
🥣Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido entre 200°C e 210°C por 20 a 30 minutos.
- O brownie estará pronto quando um palito sair levemente úmido.
🍕Sugestões de cobertura
Chocolate ao leite ou branco, creme de avelã, doce de leite, morangos, banana, kiwi, paçoca, confetes, coco ralado e pedaços de chocolate.
🍕Montagem
- Depois de frio, desenforme o brownie e corte em fatias.
- Espalhe uma cobertura cremosa, acrescente as frutas e os demais ingredientes de sua preferência.
- Finalize com chocolate derretido e sirva.
👉🏼 Neste Dia Mundial da Pizza, a dica é reunir a família ou os amigos e colocar a mão na massa. Gostou das dicas? Confira essas e mais notícias na editoria do Bella Mais.
*Sob supervisão de Lisiane Mossmann