Cristiano Paiva


Creme dourado de outono: receita aquece corpo e alma

Prepare o saboroso creme de mandioquinha com ovo pochê e bacon crocante, uma opção delicada e sofisticada para os dias mais frios da estação

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O creme de mandioquinha com ovo pochê e bacon crocante é uma receita que traduz aconchego
O creme de mandioquinha com ovo pochê e bacon crocante é uma receita que traduz aconchego Foto : Arquivo Pessoal / Cristiano Paiva / CP

Com a chegada do outono e a entrada dos dias mais frescos, nada é mais reconfortante do que pratos quentes que aquecem corpo e alma. O creme de mandioquinha com ovo pochê e bacon crocante é uma dessas receitas que traduzem aconchego: delicado, saboroso e com um toque sofisticado que transforma uma refeição simples em experiência gastronômica.

O prato combina a suavidade da mandioquinha, a delicadeza do ovo pochê e a intensidade do bacon crocante. É perfeito para os dias de outono, quando o frio começa a se insinuar e o corpo pede aconchego. Uma receita que aquece, conforta e surpreende, ideal para abrir um jantar especial ou para transformar uma noite comum em um momento memorável.

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🍵Creme de mandioquinha com ovo pochê e bacon crocante

📝Ingredientes

  • 500 g de mandioquinha descascada e picada
  • 1 litro de caldo de legumes ou frango
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 ovos frescos
  • 1 litro de água
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 100 g de bacon em tiras finas

🥣Modo de preparo

Creme de mandioquinha

  1. Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
  2. Acrescente a mandioquinha e o caldo, cozinhando até ficar macia.
  3. Bata no liquidificador até obter um creme liso. Retorne à panela, adicione o creme de leite e ajuste sal e pimenta.

Ovo pochê

  1. Ferva a água com o vinagre.
  2. Quebre cada ovo em uma pequena tigela e despeje delicadamente na água.
  3. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até a clara firmar e a gema permanecer cremosa. Retire com escumadeira e reserve.

Bacon crocante

  1. Disponha as tiras de bacon em assadeira forrada com papel manteiga.
  2. Asse em forno a 180 °C até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente.

👨🏼‍🍳Toque do chef: Sirva o creme de mandioquinha em tigelas individuais. Coloque um ovo pochê no centro, finalize com bacon crocante e um fio de azeite extravirgem.