Tem receita que não chega apenas para matar a fome. Chega para aquecer, cuidar e lembrar que comida também pode ser afeto servido no prato. A canja é uma dessas preparações que atravessam gerações, com cheiro de casa, caldo quente e memória de infância.
Nesta receita, a canja ganha legumes coloridos e uma companhia especial: a polenta cremosa. No fundo do prato, ela recebe o caldo, o frango, o arroz e os legumes, formando uma mistura simples, saborosa e cheia de conforto.
Receita combina canja de legumes e frango com base de polenta cremosa.
| Foto: Magnific / Divulgação / CP
É comida com cara de inverno, de domingo chuvoso e de mesa reunida. Aquele tipo de preparo que não precisa de muita cerimônia, mas entrega tudo: sabor, sustância e aconchego.
🫕Canja com legumes e polenta
📝Ingredientes (para 4 pessoas)
Para a canja
- 1 peito de frango
- 1 litro de caldo caseiro
- 1 cenoura em rodelas
- 1 batata em cubos
- 1 chuchu em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 1 punhado de ervilhas
- ½ xícara de arroz
- 1 cebola picada
- Alho a gosto
- Salsinha a gosto
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
Para a polenta
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa generosa de manteiga
- Sal a gosto
🥣Modo de preparo
- Cozinhe o frango no caldo caseiro com a folha de louro até ficar macio. Depois, desfie e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até começarem a perfumar.
- Acrescente o arroz e mexa por alguns instantes, para envolver bem os grãos no refogado.
- Junte os legumes, começando pela cenoura e pela batata. Depois, acrescente o chuchu, a abobrinha e as ervilhas.
- Coloque o frango desfiado de volta na panela, cubra com caldo quente e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz e os legumes estejam macios.
- Em outra panela, prepare a polenta. Dissolva o fubá na água fria e leve ao fogo, mexendo sempre.
- Quando a polenta começar a engrossar e borbulhar, acrescente a manteiga e ajuste o sal.
- Para servir, coloque uma concha de polenta cremosa no fundo do prato e cubra com a canja bem quente.
- Finalize com salsinha e, se desejar, um toque de pimenta.
- A canja com legumes e polenta é daquelas receitas que alimentam mais do que a fome. É prato de afeto, memória e conforto, feito para aquecer a mesa e o coração.
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