Costelinha de porco com goiabada feita em uma panela só

Feita em uma panela só e praticamente perfeita, a costelinha de porco com goiabada é daquelas receitas que ficam na memória. Inusitada, bem brasileira e com sabor caseiro. A combinação é simples, mas o resultado é incrível. Fica crocante por fora e macio por dentro.

Essa combinação de sabores e texturas é uma verdadeira surpresa para o paladar! Agrada papai, mamãe e até o nenê. É simples de preparar, saborosa e ótima para receber amigos sem complicação.

• - Baião de dois: tradição nordestina para a mesa das festas

• - Bobó de camarão para celebrar com sabor e sofisticação

🍖Costelinha de porco com goiabada

📝Ingredientes – costelinha (4 pessoas)

• 1 kg de costelinha de porco
• 1 mistura de sal com erva-doce moída
• Pimenta-do-reino a gosto

📝Ingredientes – molho de goiabada

• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de geleia de goiabada
• 3 colheres de sopa de molho de pimenta
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de cachaça ou saquê seco
• 1 dente de alho ralado

🥣Modo de preparo

1️⃣ Tempere a costelinha de porco com a mistura de sal e erva-doce. Se desejar, acrescente pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

2️⃣ Coloque a carne em uma forma com um pouco de saquê seco ou suco de laranja. Cubra com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada para dentro da forma, para evitar que grude na carne.

3️⃣ Leve ao forno preaquecido a 120 °C por 1 hora e meia.

4️⃣ Enquanto a carne assa, prepare o molho de goiabada. Misture bem a geleia de goiabada, o molho de pimenta, o shoyu, a cachaça ou saquê seco, o alho ralado e a pimenta-do-reino até obter um molho cremoso e equilibrado, sem excesso de doçura. Reserve.

5️⃣ Após a carne estar assada, retire o papel-alumínio e faça a glaçagem, pincelando generosamente o molho de goiabada sobre toda a superfície da costelinha.

6️⃣ Leve novamente ao forno, agora sem o papel-alumínio, a 180 °C, por 15 a 20 minutos, até dourar.

👨🏼‍🍳Dicas do chef: Corte as costelinhas e sirva com arroz branco, que ajuda a equilibrar os sabores. Acrescente um mix de folhas verdes e, se desejar, farofa. Sirva e seja feliz.

📳Dúvidas das receitas ou sugestões, use o e-mail: roberto@profesta.com.br.

• gastronomia
• chef roberto alves
• costelinha de porco
• costelinha com goiabada
• receita brasileira
• culinária nacional