Com a curadoria conjunta de Caroline Dani, presidente da ABS-RS, a seleção traz sugestões que percorrem diferentes estilos e regiões produtoras do país, com espumantes, rosé, branco e tintos. Uma verdadeira experiência sensorial guiada por quem entende do assunto, com foco na diversidade da produção brasileira e no prazer de harmonizar bons momentos com rótulos de excelência.
🍷🍇Provei e amei
1️⃣Espumante Sospirolo Prosecco Nature
É um espumante elaborado pela Vinícola Monte Reale através do método champenoise, em que permanece em autólise de leveduras por 18 meses em caves subterrâneas. Produzido apenas em safras excepcionais, esse espumante apresenta alta qualidade, boa cremosidade, refrescância e delicadeza. Possui aromas e notas frutadas, características da variedade e, ao mesmo tempo, notas complexas, obtidas pelo seu processo natural de fermentação. Sospirolo Nature harmoniza especialmente com pratos da culinária japonesa, entradas, frutos do mar, sobremesas, queijos, risotos e peixes.
2️⃣Vinho Sauvignon Blanc Zanotto
Esse é um vinho elaborado com 100% da variedade Sauvignon Blanc, por uvas colhidas e selecionadas manualmente pela Vinícola Campestre. Apresenta aromas agradáveis que lembram frutas cítricas como goiaba e maracujá, além de notas minerais que expressam complexidade e frescor. Em boca, tem corpo leve, com acidez média/alta que traz jovialidade e refrescância ao paladar, além de expressar todo seu caráter frutado. É uma excelente harmonização com saladas frescas, queijos leves, peixes e outros frutos do mar, pratos com legumes e molhos cremosos, além de combinar super bem com os petiscos.
- O que faz um sommelier? Conheça a profissão que conecta vinho, saberes e sensações
- Sauvignon Blanc brasileiro revela a alma dos Campos de Cima da Serra
- Rioja x Ribera del Duero: os vinhos tintos mais celebrados da Espanha
- Camp4ña Rosé Brut – Elegância e exuberância em borbulhas
3️⃣Vinho Taipa Rosé
Esse rosé de Cabernet Sauvignon e Merlot, da Vinícola Pericó, apresenta corpo leve, seu aroma recorda rosas, morangos e goiaba fresca. Em boca, é perfumado e remete a frutas como cerejas e morangos, com acidez rica, envolvente, mineralidade e permanência no fim de boca. É um bom par para boas conversas e bons pratos como caldeirada de frutos do mar, queijos de textura cremosa, saladas com folhas e frutas em molhos de iogurte, nata azeda ou em redução balsâmica.
4️⃣Vinho Miolo Sebrumo Cabernet Sauvignon
É um vinho emblemático que brota do solo do único bioma brasileiro presente apenas no sul do país, um nome também único, simbólico e que carrega a cultura do Pampa na sua origem. Denota no nariz grande complexidade aromática, ressaltando as frutas maduras, cassis, ameixa-preta, mirtilo, bem integradas ao carvalho e em boca apresenta bom volume, acidez natural equilibrada e prolongado retrogosto. Por ser bastante encorpado e de aromas complexos, deve ser acompanhado com pratos de textura rica, como carnes suculentas, picanha, filé mignon, porco com guarnições doces, macarrão ao ragú, feijoada carioca, pizzas cárneas e queijos maduros de massa dura.
5️⃣Vinho Monumental Syrah
De coloração escura e vibrante, esse vinho da Vinícola Brasília revela aromas marcantes de ameixa, cereja madura, lavanda e mentol, integrados às notas de baunilha e especiarias. No paladar, entrega taninos volumosos e redondos, com corpo firme e final caloroso. Harmoniza bem com pizzas condimentadas, como calabresa, risoto de queijo, filé-mignon, costela de porco com barbecue, cordeiro, carnes salteadas e filés grelhados.