Um sanduíche aberto servido em fatia generosa de pão artesanal pode ser uma refeição sofisticada e descomplicada. Sobre a fatia, uma camada cremosa de ricota defumada batida, espalhada com cuidado para trazer untuosidade e sabor marcante.
No centro, repousa um filé de frango crocante, dourado por fora e suculento por dentro, cortado em tiras para facilitar a mordida. Para equilibrar a crocância, entram as fatias finas de cebola roxa, trazendo frescor e leve pungência.
Finalizando, um punhado de rúcula fresca, com seu amargor elegante, que harmoniza perfeitamente com a suavidade do creme e a crocância do frango.
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Sanduíche aberto com creme de ricota defumada
📝Ingredientes (1 porção generosa)
- 1 pão de sua escolha
- 200g de sassami de frango
- 100g de farinha de trigo
- 100g de farinha panko
- Suco de limão (a gosto)
- 2 ovos
- 1 ricota
- Fumaça líquida
- Rúcula
- 100ml de azeite extravirgem
- Cebola roxa
- Sal, pimenta e flor de sal a gosto
🥣Modo de preparo
1️⃣ Tempere os filés de frango com sal, pimenta e limão.
2️⃣ Depois passe pela farinha de trigo, pelo ovo e, finalmente, pela farinha panko. Frite e reserve.
3️⃣ Amasse a ricota, coloque azeite de oliva, fumaça liquida, sal e pimenta.
4️⃣ Lave as folhas de rúcula, reserve. Corte as cebolas em meia lua bem fininha.
5️⃣Abra o pão, espalhe o creme de ricota, distribua o frango crocante em tiras, finalize com rúcula e cebola roxa.
👨🏼🍳 Dica do Chef: Para ficar ainda melhor, um fio de azeite de oliva para dar aquele aroma e flor de sal no final.
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