.jpeg?f=4x3&q=0.9&w=900&$p$f$q$w=0231a5f "Burrata cremosa, laranja e pistache formam uma combinação leve e sofisticada, perfeita para dias de calor")
Na coluna de hoje, celebramos a leveza e a sofisticação com uma receita que transforma ingredientes simples em uma composição vibrante e cheia de personalidade. A burrata, com sua cremosidade inconfundível, é o centro de uma salada que equilibra o cítrico da laranja umbigo nacional, o crocante da farinha panko e o toque amanteigado dos pistachos tostados.
Uma verdadeira ode ao frescor, ideal para dias quentes ou como entrada elegante em qualquer ocasião. Essa receita é um exemplo de como a simplicidade bem executada pode resultar em pratos memoráveis. A combinação de sabores e texturas — do cremoso ao crocante, do cítrico ao salgado — cria uma experiência gastronômica leve, nutritiva e surpreendente. Ideal para quem busca comer bem sem complicações.
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🥗Salada cremosa de burrata e crocante do chef
📝Ingredientes
- 2 laranja umbigo nacional
- 50 gr de farinha panko
- 100 gr pistacho
- 100 gr de alface americana
- 100 gr folhas de agrião
- 1 burrata
- 2 colheres de azeite
- Pimenta moída
- 2 gr flor de sal
- 2 colheres vinagre balsâmico
Modo de preparo:
1️⃣A montagem é intuitiva e rápida, valorizando o sabor natural de cada elemento. Comece descascando e cortando as laranjas em gomos, colocando-os em uma tigela.
2️⃣Em seguida, toste a farinha panko com um fio de azeite em frigideira quente, temperando com sal e pimenta até atingir uma textura crocante e dourada. Os pistachos, depois de descascados e picados grosseiramente, também vão à frigideira para liberar seus aromas e intensificar o sabor.
3️⃣ A base da salada é formada por folhas de agrião e alface americana, envolvidas delicadamente e temperadas com uma colher e meia de azeite, pimenta moída, flor de sal e vinagre balsâmico. A burrata, escorrida e fresca, é posicionada no centro do prato, com a salada disposta ao redor em uma apresentação que convida à degustação.
👨🏼🍳Dica do chef: Finalize com o restante do azeite, mais um toque de pimenta e a farofa crocante por cima, servindo imediatamente para preservar a textura e o contraste de temperaturas.