Há combinações que parecem escritas em versos: doce, salgado, fresco e cremoso: tudo em harmonia, num único garfo. Essa salada é exatamente isso: um pequeno poema mediterrâneo servido no prato.
Imagine uma tarde quente, a luz dourada atravessando a janela e, sobre a mesa, um prato que brilha como promessa de frescor: melão doce, figos maduros, presunto cru delicado e queijo de cabra suave. Um encontro de sabores que transforma o simples em memorável.
Sabores do Mediterrâneo
Inspirada na cozinha mediterrânea, essa salada combina frutas e embutidos em um contraste equilibrado. Muito comum em regiões da Itália e do sul da França, ela é uma escolha clássica para quem busca pratos refrescantes, leves e cheios de aroma.
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️ 🍽️Salada de melão, figos e presunto cru com queijo de cabra
📝Ingredientes (serve 2 a 4 pessoas)
- 1 melão cantaloupe
- 4 figos maduros
- 1 pepino japonês
- 1 dúzia de tomates-cereja
- 4 fatias de presunto cru
- 60 g de queijo de cabra fresco (ou mozzarella de búfala, feta)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres (sopa) de mel
- 30 g de açúcar mascavo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de hortelã fresca
🥣Modo de preparo
1️⃣ Com uma colher de paris, faça pequenas bolas de melão.
2️⃣ Corte o pepino em fatias finíssimas.
3️⃣ Divida os figos ao meio, polvilhe o açúcar mascavo em uma frigideira, acomode-os com o corte para baixo, regue com vinagre e um fio de mel e deixe reduzir até caramelizar.
4️⃣ Corte os tomates ao meio e rasgue o presunto cru em tiras delicadas.
5️⃣ Prepare o queijo em cubos ou lascas.
6️⃣ Para o molho, misture azeite, vinagre e mel até emulsionar.
7️⃣ Monte a salada intercalando frutas, legumes, queijo e presunto. Finalize com o molho, folhas de hortelã e pimenta.
🧑🏼🍳Dica do chef: Sirva com um espumante bem gelado. Par perfeito para essa salada que equilibra frescor e sofisticação.
Confira o vídeo com a receita: