Olá, amigos e cozinheiros!
Tenho o prazer de anunciar que encontrei a minha receita caseira com "Motivo de Sobra". Essa receita é bem caseirinha — é o prato que eu costumo preparar repetidamente quando tenho muitas sobras na geladeira.
Isso acontece bastante nessa época de troca de estação, quando ainda não definimos muito bem qual será o cardápio das compras da semana na feira ecológica, que gosto de frequentar.
Uma observação: no final da semana passada, na feira, conversei com os feirantes e com pessoas que passavam pelas bancas planejando seus cardápios para o início do inverno. E percebi que todos estavam com o mesmo problema: o que fazer com as sobras de alimentos?
Recebi muitas sugestões de receitas — fascinantes, inteligentes e apropriadas. Foi então que veio a inspiração para cozinhar com "Motivo de Sobra", um tema maravilhoso para evitar o desperdício de comida.
Receita de salpicão de frango
O salpicão tem origem no século XVI, na Espanha. Era um prato campesino chamado Salpicón, preparado com carnes magras bem picadas e cozidas com cebola, sal e pimentões, podendo ser servido quente ou frio. No Brasil, o prato ganhou popularidade como salada fria, especialmente apreciada nas festas de Natal.
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🍗Salpicão de Frango
📝Ingredientes (rende 8 porções)
- ½ kg de carne de frango (sobras de frango cozido ou assado)
- ½ xícara de uva-passa branca hidratada em água morna
- ½ xícara de cenoura picada (pode ser sobra)
- ½ xícara de pimentão picado
- ½ xícara de tomate picado (sem sementes)
- ½ xícara de cebola roxa em tiras finas
- ½ xícara de salsão fatiado
- ½ xícara de amêndoas, castanha-do-Pará ou castanha de caju (o que tiver de sobra)
- Sal, orégano, sálvia, alecrim e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
🥣Ingredientes do molho
- ½ xícara de maionese
- 4 colheres (sopa) de geleia de laranja
- 4 colheres (sopa) de creme de nata
🍲Modo de preparo
1️⃣Desfie o frango grosseiramente. Acerte o sal e os temperos. Reserve.
2️⃣Misture a maionese com a geleia de laranja e a nata. Leve à geladeira.
3️⃣Misture todos os demais ingredientes picados e reserve também na geladeira.
🍝Montagem
- Na hora de servir, misture tudo com cuidado: o frango, os ingredientes picados e o molho.
- Finalize com os temperos — orégano, sálvia, alecrim e a pimenta-do-reino moída na hora, para dar frescor ao prato.
- E pronto! É um prato único, não precisa de acompanhamento. Pode ser servido em prato ou cumbuca.
Esse é o resultado de transformar as sobras da geladeira em uma receita com Motivo de Sobra. Bom proveito e vida saudável!
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