Olá, amigos e cozinheiros de plantão! Fiquei surpreso com a quantidade de e-mails que recebi após o tema da última semana, com receitas de dar água na boca. Muitos leitores contaram que se sentiram confortáveis com as sugestões culinárias.
Hoje vamos explorar uma receita tradicional do Mato Grosso do Sul: o macarrão pantaneiro, inspirado nas comitivas pantaneiras. Este prato é uma versão deliciosa e regional do clássico arroz de carreteiro, feito para reforçar as refeições dos peões durante longas jornadas.
🍽 História do prato
Criado pelas comitivas pantaneiras, que guiavam os rebanhos pelo Pantanal, o prato precisava ser nutritivo, com ingredientes regionais e pouco perecíveis. Essa receita une praticidade, tradição e sabor, utilizando ingredientes fáceis de conservar.
📝Receita
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 300g de carne de charque dessalgado
- 1 gomo de paio
- Bacon a gosto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- Espaguete cortado em pedaços pequenos
🔥Modo de preparo
- Em uma panela com azeite, grelhe bem as carnes.
- Acrescente cebola, alho, tomate e sementes de erva-doce. Refogue bem.
- Coloque o espaguete cortado em pedaços pequenos, misture bem e acrescente água suficiente para cozinhar o macarrão.
- Ajuste o tempero conforme seu gosto e cozinhe até o ponto desejado.
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